邵阳米粉：邵阳米粉分为干粉和湿粉两种，粉比一般的地方有劲道，厉害的就是上面的码子木耳、豆腐、鸡杂、排骨、牛肉、牛肚、三鲜、百叶等等，只是尽责而不越界地完成了迎宾的戏份。它们花枝招展，五香俱全，配上邵阳辣椒调制的浓汤，一碗幸福感顿生。

柴火腊肉：是邵阳崀山人民喜爱的传统地方特色小吃，也是寻常人家的崀山家常菜。菜品成品其色泽分明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。

肉身干爽、结实、皮韧而不硬，切面红艳光亮，腊香浓郁、瘦肥适度，除保持新鲜猪肉的营养价值，还增添了其他辅料营养。肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷。宴客、佐酒、拼盘、熟食无不咸宜，是闲备急用的好食品,是农家招待贵宾的席上佳肴。

野山菌：是崀山风景区内主要的崀山特色小吃食品，其品种很多。是纯天然、无污染，营养价值极高，味道独特的绿色食品。

它富含人体所需的蛋白质、维生素等微量元素，经常食用有清热解毒、增智安神、减肥防癌的保健食品。这道美食可在农家宴或者住宿的民居里品尝到。

蕨粉：采用崀山风景名胜区内大森林中的野生蕨根精制而成，是纯天然、无污染的纯绿色食品，它具有降血压，降血脂以及清火、防暑之功效。耐煮不糊，口感柔软、韧滑、清香可口，味道纯正。被誉为“回归大自然”的崀山特色小吃。这道美食可在农家宴或者住宿的民居里品尝到。

血酱鸭：是崀山特有的传统佳肴崀山家常菜。当年舜帝南巡时经过崀山，不仅被崀山的风景所迷醉，更对崀山血酱鸭赞不绝口，并钦点为宫廷御菜，从此崀山血酱鸭名胜大震，曰：“游崀山不可不呷血酱鸭”。这道美食可在农家宴或者住宿的民居里品尝到。

猪血丸子：采用优质豆腐、猪血、猪肉搅拌匀称，是风味独特，营养丰富的崀山特色小吃。

猪血丸子的吃法有很多种，可以清蒸、水煮、爆炒。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，能增进食欲。这是普通的家常菜，在当地农家宴可以品尝到。

夷江鱼：产于崀山夫夷江，味道鲜美，肉质鲜嫩。含丰富的蛋白质，是为无污染。无公害。纯绿色的美味佳肴。

崀山脐橙：崀山脐橙果实鲜艳、果皮光滑、肉质细嫩、香脆化渣、酸甜适度、耐贮运、货架寿命长，深受旅游者的喜爱。

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