山水豆腐，家常美食，做法简单，美味诱人，轻松掌握！

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<li><a href="#id4" title="山水豆腐的营养价值">山水豆腐的营养价值</a></li>

豆腐，作为我国流传千年的美食佳品，凭借其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，山水豆腐更是以其细腻的口感和丰富的营养内涵而著称，如何制作出美味可口的山水豆腐呢？我将详细为您揭晓山水豆腐的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧！

食材准备

1. 山水豆腐：一块（约500克）

2. 肉末：100克

3. 青红椒：适量

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 水淀粉：适量

山水豆腐制作步骤

1. 将山水豆腐切成均匀的小块，放入沸水中焯水，以去除豆腥味，焯水后捞出备用。

2. 热锅加入适量食用油，放入肉末快速翻炒至肉色变红，接着加入生姜末和大蒜末炒出香味。

3. 加入切好的青红椒，继续翻炒均匀，随后加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精进行调味。

4. 将焯好水的山水豆腐轻轻放入锅中，翻炒均匀，使豆腐均匀裹上调味料。

5. 倒入适量的清水，使豆腐完全被淹没，大火烧开后转小火慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。

6. 待汤汁开始变得浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，继续翻炒均匀。

7. 继续炖煮2-3分钟，直至汤汁收干，即可出锅装盘，一道美味诱人的山水豆腐就完成了。

制作小贴士

1. 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐的口感更加鲜美。

2. 炒肉末时，可以先加入适量的生抽，使肉末更加嫩滑可口。

3. 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响豆腐的口感。

4. 勾芡时，要慢慢加入水淀粉，以免汤汁过于浓稠，影响整体的风味。

山水豆腐的营养价值

1. 豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，具有较高的营养价值。

2. 豆腐中的植物雌激素有助于调节女性内分泌，对预防乳腺癌有一定的积极作用。

3. 豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等多种保健功效。

4. 豆腐中的钙质有助于骨骼生长，对儿童和老年人的骨骼健康尤为有益。

山水豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道家常菜的制作方法，能让我们的生活更加丰富多彩，不妨动手一试，为您的餐桌增添一道美味佳肴吧！