主料：面粉

辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽

调料：盐、味精、香油

做法：

1.面粉250克，开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，然后揉成面团。

2.如同包饺子那样切成20个剂子，按扁后，在表面刷上薄薄一层油，2个叠在一起，再擀成比饺子皮大些的荷叶饼，把荷叶饼放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以出锅了。

3.趁热把饼分开成两张——因为两个剂子是用油粘在一起的，所以很容易分开的。

4.把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。

5.吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜，卷成一起就可以吃了。

特点

口感筋道，脆软咸香。