老长沙人都知道的这道菜，韭菜豆芽

食材：韭菜，豆芽，盐，蚝油，食用油。

步骤：

1、韭菜洗净，切段儿。

2、豆芽摘去根，洗净。

3、锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用。

4、蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用。

5、起炒锅，加入适量花生油，加入韭菜，迅速翻炒几下。

6、加入豆芽和蚝油汁；迅速炒匀，即可。

韭菜炒炒猪肝

食材：猪肝、韭菜，姜，生抽，料酒，食用油，淀粉，胡椒等。

步骤：

1、韭菜摘洗干净切段，猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。

2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

3、倒入韭菜翻炒，加入酱油，再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

此外，还有极其简单的韭菜炒鸡蛋，韭菜猪肉饺子都是非常不错的做法。