口感很细腻，没有什么特别的怪味，但咀嚼起来又会感觉比家常青菜的纤维要粗，有嚼头有韧劲，要多嚼几下才能缓缓下咽，在这多次的咀嚼中，慢慢品味这种还略带野味的绿草清香。

车前草，可以煮粥，将煮熟后，下入焯水后的车前草，再煮5分钟就可以了，粥有着一种大自然的芳香。

凉拌车前草，选取细嫩的车前草，焯水后，加入辣椒油，麻油，葱花伴匀就可以食用了。

车前草包包子，还是同样，细嫩的叶子，焯水后，与肉末一起炒，就可以包包子了。

车前草银耳冰糖水，这种做法很润肺，炖煮银耳冰糖水，在关火前3分钟，放入细碎的嫩芽车前草一起煮就可以了，滋阴润肺的好东西。

没想到，平时不起眼的路边野草，还有这么多神奇功效和做美食，大自然真是一本好书，春天，带好口罩，去田间找找美味吧。