从舌尖到人间,深受陈导的美食科普,于是自己也爱上了做美食节目,很喜欢穿梭在城市间寻找美味,今天打卡一家小店,没有华丽的摆盘和装饰,就是实实在在的吃饭。
梅菜蒸排骨,竹制蒸笼,蒸透梅菜和排骨,排骨先焯水去掉血水,在加盐和辣椒粉/梅菜一起蒸1小时,主料和佐料充分融合之后,吃起来,肉香四溢,梅菜很好吸收着油脂,就是韵味和舒服。
青椒碎鱼头,鱼头经过大油炸透,沥干油,再用刀背拍碎,简单的青红椒,盐和紫苏一起下锅在炒,鱼头和鱼头,外酥里嫩,连鱼刺都炸透了,十足的下饭菜。
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黄豆炒笋沫,这种奇妙的搭配,还是第一次吃,豆香味十足的黄豆,过油炸透,变得脆而湘,在搭配春天时蔬,小笋沫,笋得口感很脆,这道菜一口吃起来,像极了小时候馋嘴偷吃黄豆粉得感觉。
卜豆角炒肉,酸酸得卜豆角,口感脆而微酸,搭配肉,吃起来酸而咸香,很是地道得家常美味菜。
紫苏炒土豆丝,土豆丝用的是醋和酱搭配炒至得手法,醋而醇香,很有几分儿时的记忆和口感,里面的紫苏切碎,口感层次变得丰富,吃起来也是很有特色。
五花肉蒸鱼尾,这道菜本来以为会很肥,但吃起来,五花肉蒸得很透,口感细嫩,肥而不腻,鱼尾吸收着油脂,吃起来是醇香鲜美,当然,不喜欢吃肉的你可以不要点,以免踩雷。
肉沫榨菜汤,也是很常见得家常菜得做法,榨菜来子湖南岳阳华容特产,口感脆爽,搭配肉沫,喝起来,清爽而脆。
很多时候,不要去大酒店,小巷子的美食,同样有接地气,下饭味十足的人间烟火,喜欢的那种简单,纯粹吃饭的感觉。
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