说到火锅绝对是冬日里的首选,牛毛肚、黄喉、鹅肠这三样是每个人必点的美味。
今天就带大家来打卡一家专门吃川味毛肚的火锅店,让Q弹嚼劲在舌尖围绕。
由于是湖南人,不是那么能吃辣,点了鸳鸯锅,酸汤+麻辣,中间是高汤,仪式感还是很足的。
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这家店的毛肚分为特级,和十年款,都是巴掌大,一份处理的很干净,毛肚稍加涮烫就能产生脆嫩化渣的极佳口感。
店家的调味料也是很多的,当然最地道的是就是他家的香油搭配香菜蘸酱。
自己调制了一个,麻酱+辣椒。
特级毛肚更厚实,更Q,十年毛肚偏脆,吃起来薄一点,喜欢的朋友都可以点来吃吃。
当然,川味火锅,必须要有地道的特色,这里的豌豆苗也是很多火锅没有的,其味清香、质柔嫩、滑润适口。
鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,所以要早点吃,滑嫩滑嫩的口感,建议放麻辣锅里面煮,更韵味。
还有美女最爱的沙巴鱼,刺少,肉嫩,放在酸汤里面煮,酸酸的,吃起来口感鲜嫩。
如果能吃的辣的朋友,可以试试他家的泡椒牛肉和麻辣牛肉,绝对变性感的梦露唇。
火锅三样的鹅肠也需要点来吃吃,七上八下的在烫锅里煮,微微卷就可以吃了,脆爽的口感。
特色酥肉小吃,现炸,现做,口感香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,搭配辣椒干粉,吃,层次丰富,韵味十足。
这家店叫胡毛肚,喜欢的朋友可以去寻味打卡哦。
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