吃遍了很多牛油火锅，这家火锅鸳鸯锅底——红油锅，用牛油与四川花椒、二荆条，还有骨头浓汤制作出底料浓香的锅底，即使久煮也不会浑浊抢味与吃了上火，当晚各种食材煮上许久还是清油在上，红油在下，食物吃在嘴里是满口的清爽和食材本身的香味，一打听，

店家用了秦妈火锅有60多年经验熬制的火锅底料，秦妈火锅用四川花椒与调料每周熬制锅底，火锅烫煮的食材哪家都一样，厉害的，我想是锅底熬制的工艺，秦妈地道的川味与口碑，我想正是这份用心，造就的，同样这里如今也成为长沙乐和城的一道风景，更是无数媒体人来寻味的一家火锅店。

西式啤酒牛肉

精选上好牛肉，把其切成7厘米左右厚的大片，然后用西式品牌啤酒进行腌制，卖相非常好，下火锅煮2分钟左右，喜欢那种牛肉与火锅结合的麻辣鲜香，肉质无渣无筋的口感，还有淡淡的啤酒香味。

泡椒牛肉

新鲜牛肉配上辣味泡椒，麻辣在舌尖，鲜嫩在唇齿。

极品方竹

店家精选生长在海拔1400米至2500米的高原山区生态方竹，晒干保存，吃时先泡水。下入火锅，嫩、脆，无杂质感，笋子的纤维配上火锅的麻辣，很有韵味，据说方竹是现代绿色食品其中不仅含有蛋白质，脂肪，粗纤维，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。吃的话有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。

小吃玉米饼——店家自己炸制，火候与控油把握极好，香酥粘糯、玉米鲜甜，油而不腻。

此外，牛羊肉卷、毛肚、猪腰片的选材也是非常好，与锅底结合，那种四川火锅的麻辣鲜香与口味就这样抒写开来。

秦妈火锅无论是荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等都美妙地结合在一起。特别在红油酸菜鸳鸯火锅上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受。.

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