邵阳土菜因为食材来自乡野,味道又下饭而受到大家的喜欢,今天就带大家来邵阳打卡土到极致的土菜,这家店装修有点农家小院的感觉,老式座椅,还算是特色十足。
美食推荐:青椒土鸡,邵阳菜中青椒土鸡很常见,这家店的特色就是用的罗市桥走地鸡,这种鸡,鸡肉紧致,久煮肉质不柴,搭配辣味的青椒,起锅时用米酒调味,吃的时候香气十足。
酥脆排骨,有点川菜的既视感,猪排骨经过油炸,搭配二荆条和花生米一起复炸,香酥脆爽,吃在嘴里都是那种酥酥的感觉,很适合下酒。
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乡里土猪肉,很多人都会吐槽邵阳人切猪肉的刀工,殊不知这就是邵阳人大块肉招待客人的霸气,猪油切大块,代表招待客人越有心意,猪肉做成了烫皮牛肉的感觉,无论猪皮还是猪肉的口感都很好,吃着很香。
蛋饺,这道菜一度和邵阳的猪血丸子成为土菜和招待菜中的CP,蛋饺都是手工制作,原汤上锅,下面是粉丝打底,吃起来是香气四溢,肉香十足,很受老人和孩子的喜欢。
家常鱼,鱼也是邵阳土菜中常见的食材,做法就是先用油煎得表皮起酥,再加水和佐料一起闷煮,鱼肉吃的就是鲜和食材本身的甜味,里面就是青椒和姜片的,原汁原味的味道。
砣粉,之前我写过一家店,说这道原材料就是红薯为原材料,结果不少邵阳老乡说不是,但据考证和做作工艺就是红薯磨成的粉做的,这道菜软软糯糯的口感;加上剁辣椒和蒜蓉,又增加了几分口感。
大家喜欢邵阳土菜的,可以来这里寻味打卡,真是土到极致的味道就是下饭美味!
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