潮州菜富有地方风味,以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称,在湖南长沙杨家山附近,最近解锁了一家地道的潮汕口味餐厅,今天就带大家来打卡!
这家店叫潮汕壹号,里面装修不是茶餐厅那般复古,而是地道的湘菜馆,很时尚。
这家店做的都是地道的海鲜料理,像潮汕的各种海鲜,砂锅粥,白灼海鲜,这里都能寻觅其踪影,新鲜海货,地道的做法,潮汕风味。
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美食推荐:生腌血蛤,经开水烫几秒之后保持鲜度美味,就可以吃,剥开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,里面配合湖南人口味,放了大蒜末,但也盖不住鲜美。
生腌蟹,吮指美味呀~最重要一点,食材要新鲜,两只新鲜的海蟹,经过腌制的海蟹,鲜而不腥,清而不淡。当然前提是蟹要新鲜,新鲜肥美的蟹黄难以抗拒的鲜甜。
潮汕卤水拼盘,“潮州卤水拼盘”这道菜要做得好,关键在于卤水的使用。潮州卤水天下闻名,用几十味药材、香料,上汤研熬而成,我们吃的是卤制的肥肠和豆腐。
潮汕蚝仔烙,以红薯粉、生蚝为制作主料,里面的生蚝新鲜,个大,肥美,鸡蛋煎得两面金黄,吃起来就是大海的味道。
白灼鱿鱼一定要趁热吃,蘸着酱料,入口鲜美无比,口感很弹牙,人们一吃就知道鱿鱼有多鲜了,回味还有点甜甜的感觉。
潮汕砂锅粥,制作原料主要有基围虾、海蟹,香米、糯米、香菜、香葱等,味道鲜美异常,还有股淡淡的清香。
当然这家店还有很多潮汕美味,地道的打边炉,刺身都在这里能寻觅,想吃的朋友可以来寻味!
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