夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期,很多时候,明明感觉自己很饿,可是却吃不下,夏日饮食方面应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物,今天就为大家支支招,夏日吃不下,这些
夏至凉拌面
材料:风干面饼半只,西瓜皮1片,鸡蛋1只,蒜瓣5片,盐、生抽、红醋、花生油适量。
做法:凉水放面饼入锅。煮面的时候,将蒜瓣剁碎备用,放红醋和适量的盐稍腌下蒜茸。煮开面条后1分钟即关火,捞起面条过冷,装碗备用。西瓜皮切细丝,鸡蛋炒好备用。锅烧热油,放生抽和腌制的蒜茸爆香,放入西瓜丝翻炒均匀后即关火。将炒好的西瓜丝和鸡蛋浇在面条上即可。
虾仁炒丝瓜
材料:丝瓜100克,虾200克,食用油20毫升,盐2克,料酒、生抽少许,水淀粉、姜丝、蒜片适量。
做法:丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块。虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出备用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入姜丝和蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。
丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且肉质松软,易消化。
清炒马齿苋
材料:马齿苋、色拉油、盐、生姜、大蒜(白皮)、香油。
做法:将马齿苋洗净,切成3厘米长,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分。大蒜、生姜切末。锅置旺火上,放入色拉油,烧至七成热,下姜、蒜末煸香,放入马齿苋,加盐翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
马齿苋在民间也叫长寿菜,具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血之功效,对目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等有辅助疗效。
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