苗家酸菜鱼，要说湖南菜中那个地方最喜欢吃酸，那肯定是湘西，老坛酸菜和西红柿开汤，和嫩滑的鱼片直接煮，吃起来酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。

腊肉炒蕨菜，春天的蕨菜经过腌制，搭配湘西风味的咸香腊肉一起爆炒，吃起来荤素美味，妥妥的下酒和下饭美味。

叫花鸡，湘西的土鸡一整只被泥土包裹烤制，鸡肉吃起来很嫩，蘸水的辣椒油蘸着吃，鸡肉吃起来味道鲜，辣口味都有了！

沱江小虾，这些小鱼小虾都是来这山野和附近沱江的小溪里，先被慢火烘焙烤香，在和韭菜一起炒，小时候的味道，真的超级下饭。

湘西外婆菜，这个必须安利给大家，用的萝卜干、和叶子等，先晒干后腌制而成，吃起来脆爽，香气十足，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。

大家来湘西旅游的，可以来这里寻味打卡！