3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了，很香。

小诀窍

桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。

桂花栗子糕

桂花栗子糕是一道汉族名点，桂花栗子糕香糯可口，具有健脾补肾、暖胃养胃的作用，适宜体倦乏力、畏寒怕冷、面色少华、胃纳不佳、腰膝酸软、筋骨不利等脾肾虚弱者。

用料：

栗子300克、白糖90克、糯米粉65克、桂花酱80克、冷水200毫升

做法：

1、将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮。

2、将栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火蒸一小时左右，待栗子熟透后取出。

3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。

4、将栗子酱倒出，用刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。

桂花玫瑰饭团

材料

糯米饭，玫瑰花瓣，红豆沙，百合，熟莲子，红枣，糖桂花

做法

1、 把熟莲子切碎丁，红枣去核切小粒，

2、 红枣粒、熟莲子粒、红豆沙、糖桂花调成馅，

3、 糯米饭用手捏成小饼包上馅料做成饭团，将百合切碎粘在饭团外，上屉蒸两分钟

4、 玫瑰花瓣剪成细丝，将蒸好的饭团裹上玫瑰花丝即可。

大菜：

柠香桂花白斩鸡

白斩鸡我相信大家都吃过，基本也都会做，关键是白斩鸡的蘸料，吃货们的口味都是很挑剔的，怎么样才能使蘸料好吃呢，接下来我跟大家分享一下柠香桂花白斩鸡，相信大家试过以后肯定是忘不了的。

材料

新鲜草母鸡，葱，姜，料酒，盐，豉油，糖桂花，柠檬汁，香油，熬制熟色拉油，原汁鸡汤

做法

1、首先准备半只新鲜草母鸡，用一只锅子放水，水的量可以淹没鸡就可以了，水里放些葱段、姜片、料酒、少许盐煮开。

2、然后拎住鸡腿放入锅里，七上八下后开锅大火煮10分钟，盖上锅盖煮5分钟，再然后关火焖20分钟至汤汁自然冷却。

3、这个时候可以做蘸料了：把姜片切丝再切末，葱切末，锅里放少许色拉油烧热关火，然后把姜葱末放入锅里，再倒些豉油，加入糖桂花、意大利柠檬汁、原汁鸡汤混合均匀，淋上几滴香油即可装碗。

4、鸡这个时候也差不多冷却了，捞起沥干水分用刀切块装盘，夹一块金黄色的鸡，蘸上自制的蘸料，放入口中，啊呀，满口的柠檬香夹带着桂花香瞬间丰满了味蕾，弥漫了整个唇齿之间，这种感觉真的是太棒了！

桂花茶骨

材料

猪排骨，葱丝，生抽，糖，白胡椒粉，料酒，桂花乌龙茶包1个，干桂花适量

做法

1.将切成条状的排骨用生抽，料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.

2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.

3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下)，防止排骨骨肉分离，使成品更美观.

4.另起锅，锅内注入泡出味道的茶水，加糖和一点点老抽调味调色，将排骨摆好.

5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.

6.起锅摆盘，浇上剩余的濃汁.撒上桂花.

小诀窍

最后撒上去的桂花画龙点睛,清香扑鼻.茶骨酥而不烂,乌龙茶和桂花给出的别样风味,使得这款排骨独具口感和风格.

清晰茶饮

桂花酸梅汤

材料

乌梅，干山楂，甘草，干桂花，冰糖

做法

1、把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟；

2、然后把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开。

3、转小火煮40分钟，加入干桂花和冰糖；

5、然后盖上锅盖，再煮10分钟关火，冷却后过滤放入冰箱，冰镇后饮用口感更佳！

酸奶桂花水晶冻

菜谱简介

酸酸的，加水晶桂花冻绝配。

材料

酸奶1盒，糖桂花适量，原味果冻粉1包

做法

1 水200毫升烧开，加果冻粉20克搅拌，再加糖桂花，均匀至无颗粒状。

2 倒入四方容器，自然冷却20分钟，切小块备用。

3 取一碗倒入酸奶1盒，放入切好的桂花冻，美味。

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