春季万物复苏、勃勃,同时也是阳气生发的季节。中医认为,每个季节都有最适合的食物,适量食用可起到很好的养生功效。
春季补吃什么呢?推荐:,莴笋含有多种维生素,其中以铁含量较丰富。莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中素高100多倍,维生素C高15倍,因此,不要抛弃哦。可以说一根莴笋浑身是宝!
今天推荐一个富含丰富的营养元素的莴笋炒腊肉给大家!
原料
莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、、酱油、料酒、盐。
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做法
1、腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;
2、莴笋去皮后,放案板上,如图斜切宽窄相同的小段,然后放倒,再竖切。就得到菱形片,斜切段的角度越大。
3、锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐。
4、小贴士:腊肉煮1个小时,肉质就软软的出香了,而且还不那么死咸。因为腊肉多是肥多瘦少,所以有腊肉入菜的时候,一定要少放油,用小火,把腊肉的油慢慢地逼出来,肉再入嘴,不腻不肥了,而且腊肉油带有腊肉的香味,炒出来的菜更香。
5、腊肉、酱油都是咸物,放盐须谨慎。
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