东北菜,被大家认为是一菜多味、或者一锅全炖,在长沙也有很多东北菜,今天就和大家分享一家马栏山的东北菜馆。
这家位于马栏山西湖楼斜对面巷子(肆味烤肉对面的)的老东北饺子馆小店,首先、来来来,翠花上酸菜
猪肉酸菜炖粉条——东北名菜,肉遇上酸白菜,肥而不腻,酸爽开胃,连汤汁都是下饭神器。
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里面劲道的粉条,吸收了肉的香味,与酸菜的酸味,很顺滑,很有味道。
锅包肉——将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,菜品色泽金黄,酸甜口味。
红肠——因颜色火红得名。味道醇厚、咸香,个人加热后才品尝。
当然也必须整一盘,手工饺子,老板的妈妈每天纯手工制作,从和馅料,擀面皮,都是自己做的。(每天就在这包)
韭菜猪肉、白菜猪肉、还有根据现代人口味的玉米饺子。三滚三起,皮薄、汁多,内陷新鲜,配着辣椒碟和醋,一个人2两不在话下!
东北猪肉馅饼,大口吃肉,大口吃面的结合品、用猪肉做成后馅饼、在煎制、外焦里嫩。一口下去,猪肉鲜嫩多汁,配上饼面,好吃又饱肚子。
东北的凉菜也是一绝,卤香味再加油泼辣子,一起吃,一口小酒,一口凉菜,整上。
跟老板交代,素菜可以三个拼一盘,荤的凉菜也可以,需要热,就跟老板说一声,东北人就是实诚。
当然还有根据湖南长沙人口味研发的,青椒手工面,手工制作的劲道面条,配上现炒的青椒肉丝,原汤原味,料足味好。一顿午餐,5个人,人均才25元,干净,卫生,有种归家的感觉。
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