无数人心中有有一碗难忘的乡愁美味,邵阳隆回,中国近代史上“睁眼看世界“第一人魏源的故乡,也是””“中国金银花之乡”,境内著名的旅游景点有虎形山花瑶、高洲温泉、魏源湖等。
美食也在这里演绎出特有的隆回味道,取自山野河间,更多的是劳动人民的智慧结晶,今天就和大家来盘点隆回的美食。
猪血丸子,可以说是隆回的一张名片,每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。
腊肉,隆回很多农家都会用柴火腌熏,所以,这里的腊肉具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味。
手工蛋饺,勤劳的隆回家庭主妇,逢年过节都会亲手制作这道美食,这种用蛋皮和猪肉包制而成的一种美食,口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。
米粉蒸肉,隆回的米粉肉和其他地方有很大不同,它是用炒制的糯米和鱼香叶子磨成的粉,在裹着猪肉,有的还会用小炭火熏制成干的,这样米粉肉更美味。
霉豆腐,这可是下饭神器,很多家庭都会制作,豆腐长出白丝菌后,用辣椒粉,盐来裹,在放入坛子里面,简朴的美味,却是开胃下饭的好菜。
扎菜,它是取新鲜的长豆角,四季豆,汆水之后,在阳光下晒制成的一种干菜,易保存,吃的时候,泡水,炖肉,味道微甜,深受大家的喜爱。
糍粑,记忆力的小时候,过年家家户户都会蒸煮糯米饭,来做糍粑,那时候只要做糍粑,就知道年来了,它白白的透着一层亮光;入口柔软、爽滑,口感极好。
红薯粉,隆回的土壤富含硒元素,这里的红薯,个大,粉糯,香甜,很多人更是把它制作成Q弹的红薯粉,方便保存和食用,它的口感劲道Q弹。
勤劳的隆回人,在土地上种植着各种农作物,不说闻名的金银花了,说说龙牙百合,它以其干品瓣形肥大微弯,色泽洁白至宝黄,形似龙牙而著称,具有补肺养阴、清心安神的药用功效。
米粉,隆回的米粉比别的地方米粉粗和劲道,一绝是里面的大片牛肉和油豆腐、木耳,配合着山胡椒油浓郁的香味吃,那一碗就是家乡的味道。
隆回还有很多美食,欢迎知道的您补充。
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