邵阳的牙签牛肉感觉是一直都有的一道菜，一时间刷爆朋友圈，够鲜、够香、够辣、够劲道风靡千万家。

做牙签牛肉一定要精选黄牛肉中的内、外脊肌肉以及牛后腿肉，保证牛肉幼嫩又不失嚼劲，通过秘制工艺，最大程度激发出牛肉的鲜香;而调料的使用同样有讲究，天然香辛料卤制，

食材：

牛肉1000克、牙签2包、干辣椒粉、孜然粉一勺、花椒粉、菜籽油、胡椒粉、生抽、酱油、味极鲜、盐

做法：

1、首先牛肉按照纹路切条，大概长3-3.5厘米，宽厚度1厘米左右，做了两次，觉得这个尺寸刚刚好，吃起来有味道，炸起来也刚好。

2、牛肉切好以后，放盆里，加入生抽，孜然粉，花椒粉，少许盐腌制。一边腌制可以一边用牙签串牛肉。记得牙签提前煮一下。牙签穿牛肉需要一定的时间，牛肉穿好，也就腌制的差不多了。