做菜，没有五星级酒店那种华丽摆盘，却能吃出老长沙的家常味道，来到一家叫光脑壳的家常菜馆。

老板却是像个曾经有故事的少年，也像80年代香港警匪片里面隐藏的大佬，这家店就是靠他的手艺撑起来的。

快火，快炒就是这家店的特色，推荐，家常基围虾。

基围虾用大火热油，锁着鲜嫩口感，在搭配蒜台和小米椒一炒，鲜嫩Q弹中，透着浓郁香气，算是一道十足的下饭菜。

寸骨，先卤制后油炸的寸骨，再用到斩断，肉质不拆也不塞牙，就是老板太喜欢用蒜台了，里面又是加了这玩意，也算提香增味。

口味鸡爪，大油炸透的鸡爪，再用高压锅压制，鸡爪一吃，肉质和骨头就分离开来，里面的干辣椒和蒜蓉末搭配起来，也是有记忆点，口味偏辣。

还有超级下饭的酸豆角肉末，老板自己腌制的酸豆角，酸味刚好，脆脆的口感搭配，猪肉末，真想大口拌饭吃起来，简直是神仙组合来的。

这家店其他菜也是很有特色的，只是叶子菜我有点吃不惯，油有点过多，大家喜欢的可以去打卡哦！通泰街光脑壳家常馆！