油豆腐焖肉，去过衡阳的人都知道，衡阳是豆类食品的制作王国，既有新鲜豆腐，也有油豆腐，豆腐乳，这道油豆腐就是地地道道的衡东做法，咬起来松酥，里面都是炸透的那种。

青椒草鱼，衡阳菜中鱼很常见，因为这里的鱼肉资源丰富，所以这里的厨师很会烹饪鱼，这家店在长沙，做法却很衡阳，鱼头煮出来都是洁白的，鱼肉鲜嫩味美。

衡东血鸭，烹饪所用的鸭子也有讲究，将鸭子去皮、去肥油、剔大骨，剁碎成筷子头大小一坨，血鸭切的大小适中，更容易入味，还能保证嚼劲，这道菜真的口味和口感都在，值得点。

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