酸肉、炸黄蜂,对,这些都是湘西乾州古城的特色菜!

酸肉、炸黄蜂,对,这些都是湘西乾州古城的特色菜!

玉初珍 2024-11-04 网友投稿 76 次浏览 0个评论

湖南湘西古城乾州,已经有4200多年历史,这里是四省边区传统的物资集散中心,古城保留了浓郁的湘西苗族特色建筑还有美食,今天就带大家来古城里面这家小院子,打卡湘西特色菜。

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美食推荐:小炒牛肉,精选湘西地理标志产品黄牛肉,切得很细的牛肉丝,和调味品爆炒之后,干锅上桌,牛肉嫩而弹牙,一勺牛肉一勺米饭,吃起来真的韵味。

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酸肉,来湘西必打卡的特色,地域门面担当之一,酸肉油炸之后,肥而不腻,咸香适度,带着苞谷酸,吃起来酥脆,微酸,是很多人必点的一道菜。

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炸黄蜂,在湘西很多重口味的虫子菜,这道炸黄蜂蛹就是,蜂蛹被油炸之后,吃起来像猪油渣,椒盐咸口味道的,主打一个胆大,高蛋白,下酒良菜!

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血粑,用的野生蕨根粉做的血粑,有两种吃法,一种蒸制的,一种油炸,建议油炸更有风味,炸过之后,有咬头,酥脆而不粘牙,带一点点蕨根原始的风味。

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鸭子火锅,用的农家土鸭,切得很大块,鸭杂和鸭血。鸭肉一起砂锅炖煮,鸭肉很入味,鸭血滑嫩,吃起来比较有嚼劲的老土鸭,价格有点小贵,点菜时注意问清楚。

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大头酸菜,湘西的泡菜和酸菜很有名气,一般都是农家自己做的,榨菜头酸菜切丝和干辣椒一起炒,主打一个酸辣开胃又下饭。

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羊肉火锅,湘西的黑山羊肉,先被高压锅压制,在爆炒收汁,最后干锅上桌,羊肉香气十足,吃起来鲜嫩不柴。

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大家来湘西乾州古城旅游和想吃特色菜的,这家店可以寻味打卡!

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