1. 黑山羊怎么做好吃？
2. 黑山羊黄山羊哪个好吃？
3. 黑山羊怎样除膻味？
4. 黑山羊和黄羊哪个好吃？
5. 黑山羊哪个部位肉比较好吃？
6. 羊什么颜色的好吃？

黑山羊怎么做好吃？

黑山羊相比绵羊肉黑山羊膻味重点，肉质有嚼劲。

如果你想图省事吃到原汁原味的可以整只羊炖汤，或者做火锅，

有以下做法

1.孜然羊肉

2.红焖羊肉

3.葱爆羊肉

4.红烧羊肉

5.烤羊肉串

6.羊肉水饺

7.羊肉泡馍

8.羊肉闷饭

9.干锅羊肉

10.羊肉煲

在说黑山羊怎么做才好吃之前，吴情想先给朋友们普及下山羊（黑山羊只是其中之一）和绵羊的区别以及怎么正确选择山羊肉！因为吴情相信很多朋友可能也只能说个大概，比如说外形不同，毛不同，绒不同等等，但要再说下去可能就不知道了。

山羊与绵羊虽然都叫羊，但他们却是同科而不同属的动物，首先无论外部形态或内部构造均有许多不同之处（野山羊与野绵羊外形相似，咱们这里说的是家山羊和家绵羊）。山羊轮廓清晰，棱角分明，而绵羊则显得丰满厚重。山羊体高和体长基本相近，体形近似正方形，而绵羊体长均大于体高，体形成长方形。山羊的尾巴大部分部短小上翘，而绵羊尾巴肥大或瘦长，并且都下垂。从叫声来说也是不一样：叫声绵羊叫声为baa，山羊叫声为Maa。

从肉质上来说，山羊肉更加紧凑，具有强烈膻味，而绵羊肉质相对来说较疏松，同时也没有膻味。从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃（很对人是吃不惯山羊的膻味）。

从营养成分来说，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。中医上认为山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。所以绵羊具有补养的作用，适合产妇、病人食用。

平时买羊肉的的时候可以从一下几点区分山羊肉和绵羊肉：1.可以用手触摸，山羊肉发散不黏手而绵羊肉黏手。2.山羊肉纤维粗长，绵羊肉纤维细短。3.山羊的肋骨则宽而长，绵羊的肋骨窄而短。

山羊的烹饪方法（包括黑山羊）比较适合清炖与烤羊肉串，吴情推荐木柴全羊，羊的做法与其他肉类不太一样，羊类烹饪是讲究“全”才有羊肉味。炖肉的时候不要加过多的调味料，只加少许的葱姜，快熟的时候加盐即可。保持食材的原味才是最美的味道。

黑山羊黄山羊哪个好吃？

我觉得是黑山羊好吃，不过也是要因人而，毕竟每个人的所处的地理位不同，有一部分人吃不惯羊肉主要是由于羊肉中有一股膻味很难去除。那么正是由于此，黑山羊的膻味极小，所以很多之前吃不惯羊肉的就觉得黑山羊好吃，那么黄山羊了，从肉质的角度来讲膻味大一些，当然我们不能用这一个评定标准来衡量黑山羊和黄山羊的好坏，个人觉得应该根据当地的喜欢有消费等情况来定。

黑山羊好。

从价格看，黑山羊的价格在17-20元/斤，黄羊的价格平均在15-16元/斤，黑山羊和黄羊的生长速度都较慢一些，不过肉质较好，可以发展和波尔山羊的杂交改良。

黑山羊怎样除膻味？

1、箩卜去膻味

把萝卜切割成块或是立即把箩卜戳好多个洞，放凉水里边一块儿煮，沸腾后把羊肉捞出去，再独立烹制，能够除去羊肉的膻味；

2、黑豆去膻味

按每1kg羊肉放5g黑豆的占比，放一起烧开10分钟后，捞起来羊肉将水和黑豆一块儿拿出，能够合理除去羊肉膻味。

3、食用醋去膻味

把羊肉切割成一块块，放凉水淹过羊肉，再添加醋，待水煮沸之后就能够捞起来羊肉了，再进行烹调，也可除去羊肉膻味。

4、纯粮酒去膻味

用冷水浸洗，凉干完后用纯粮酒拌和捏挤，每500克羊肉加50克纯粮酒，再浸洗3遍，用水烫一烫，那样烹饪的羊肉膻味就小些了。

5、米酒去膻味

将生羊肉用凉水浸泡几次后，切一片、丝或一块块摆盘，随后每500克羊肉用米酒50mL、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250mL拌匀，待羊肉充足消化吸收调味品后，再取3个生鸡蛋的鸡蛋清、木薯淀粉50克退浆预留。置放过段时间后，米酒和苏打可充足除去羊肉的膻味。

把羊肉焯水后放姜丝爆香后放羊肉爆炒，边炒边洒入料酒，炒至有香味出后加入自来水或泉水，放几两黄豆，几段党参，几枚红枣，一小把杞子，几条小葱，一小片当归，放入高压锅煮至喷气后再小火煮十分钟左右即可。汤很鲜

黑山羊怎么炖才没有腥味?

多放些料酒,八角,桂皮,香叶儿等等这些调料,可以去除羊肉的腥味儿。

黑山羊和黄羊哪个好吃？

黄羊好吃，南江黄羊是目前我国山羊品种中产肉性能较好的品种。它具有体格大、生长发育快、四季发情、繁殖力高、泌乳性能好、耐粗放、适应性强等特点。

黑山羊生长发育快，疾病少，产羔成活率高，圈养积肥多。饲养周期可缩短一半时间，周转快，效益高。但是补好吃

黑山羊哪个部位肉比较好吃？

羊腿可以说是羊身上肌肉最发达的一个部位了，平时的运动量最大。在羊腿肉中，瘦肉占大部分，同时还有肉筋分布其中，肉质紧实，吃起来非常筋道。当然我们知道，羊腿有4条，两条前腿和后腿的肉质口感也是区别较大的，如果喜欢吃嫩一些的，那么我们最好选择前腿肉，脂肪相对会多一些，口感软嫩，适合炒着吃，蒸着吃或是吃烤串。

羊什么颜色的好吃？

根据个人喜好了 。粉色的羊肉是吃草和粮食的 。。。 暗红发黑的是吃饲料瘦肉精的 有喜欢吃味重的就是山羊 种公羊味特重 母羊好些 绵羊味少 有时间的话就买老羊 烧好吃起来香

我的看法是黑山羊好吃.虽然是一个品种,但是,还是有一些本质上的区别的,像成都那边就是吃羊肉大多是吃黑山羊的。黑山羊和黄山羊一般比其它山羊好吃。一般放养的山羊永远比圈养的好吃！因为放养的山羊食百草，饮涧水，常年在山上运动，肌肉纤维紧密细嫩，肉质鲜红，膻味小，营养价值高于其它畜性。所以，要想山羊好吃，选材首选放牧山羊最佳！

到此，以上就是小编对于黑山羊怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑山羊怎么做好吃的6点解答对大家有用。