微熏猪脚(吃货们想吃，淘宝里面有哦）的品质有很好的保证，今天也和大家分享一道在家能烹饪的家宴菜——红烧猪脚

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

制作方法：

1、将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟。

2、锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。

3、然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄。

4、大火烧开10分钟后，然后放入高压锅中压制30分钟，出锅前放入盐、鸡精调味、撒葱花即可。

5、美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅。

要点：

猪脚要选择前腿，肥瘦比例刚好。

热水焯后立刻泡冷水，能让肉质更紧实更Q。

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