烹饪技巧

焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅。

甜言蜜语——糖醋蜜肉

主料：猪肉(适量)

辅料：蜂蜜(适量)葱末(适量)姜末(适量)蒜末(适量)

厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

1、将猪肉切成片，倒入干净的碗里。

2、用生抽，盐，料酒腌制入味。

3、葱姜蒜各切成碎末备用。

4、将腌好的肉片蘸干淀粉。

5、准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁。

6、下锅炸至表面金黄后捞出沥油。

7、锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香。

8、放入炸好的肉片翻炒。

9、先倒入调好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

小窍门：

炸肉片的时候油温不要过高，大约七成热即可，否则会将肉片一下子炸糊。

主食：

天长地久——爱心寿司

原料：醋1杯、白糖1杯、盐半小匙、海苔

制法：

1.将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。

2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。

3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

4.在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如蘑菇、黄瓜、咸菜、香肠、鸡蛋或海鲜等。将紫菜放在竹帘上，将米饭和馅料卷起、压紧，然后切成段，就可以食用了。

5.别忘了，将烤制过的紫菜光滑的一面朝下，这样卷出的寿司口感很好。

甜点：

缠绵的爱——鸡蛋布丁

材料：鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量

调料：砂糖300克，香草粉少许

制作方法

①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

⑥烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

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