每到春季,上火的人就特别多,这同春季万物复苏、阳气上升,继而扰动肝、胆、胃、肠内蓄积的内热有一定关系。下面给大家介绍几款春季“清火”食谱,去火又排毒。
果醋藕片
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性
用料:藕1节、枸杞子15粒、苹果醋200毫升、纯净水200毫升
1、脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡,锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水,容器中倒入果醋
3、再加入适量纯净水,搅匀
4、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时
5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可
绿豆芽炒肉丝
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
用料:绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克、杭椒2个、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺
1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用
2、大蒜切片,杭椒切丝备用,猪瘦肉解冻后切丝
3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用
4、平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫
5、下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用
6、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒丝炒出香味
7、下绿豆芽,大火翻炒,待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝,翻炒均匀
8、加盐1.5勺、醋2大勺调味,大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅
山药炒木耳
山药具有滋养强壮,助消化等功效,很适合春季食用。
用料:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙
1、红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块
2、山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末
3、下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生
4、最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅
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