今天和大家介绍的这道美食贵州黔凤辣子鸡就诞生在风光旖旎的贵阳，这是一座“山中有城，城中有山，绿带环绕，森林围城，城在林中，林在城中”的具有高原特色的现代化都市。

贵州黔凤辣子鸡制作者沿袭祖辈制作辣子鸡的精华，大胆创新，研发出传统辣子鸡，居家钟爱的黄焖鸡系类（很多网友会说这就是宣传贴！小编要说的是好东西就要和大家分享，好产品也是站在风口浪尖的）他家的辣子鸡从选材，炒制的香料、辣椒都是精挑细选，所以炒出来鸡肉，辣香四溢，焦香而不柴，鸡肉咬起来，丝丝分明，它是用特制的湿辣椒就是滋粑辣椒来炒制而成，做法独具特色，辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的辣味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水又融入了辣椒里，两种味道交融在一起，少去了川菜的火辣劲爆，而多了一份醇厚。两道菜可谓是干湿两重天。

特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口，里面的鸡辣椒油伴着清水面吃更是一绝。

下面就给大家分享这道美食的制作方法，您在家也可以享受美味。

主料：

鸡（半只），干辣椒，生姜，大蒜,蒜苗调味料：料酒，盐，白糖，味精,酱油材料其实很简单，步骤也很简单。

步骤

一、鸡剁成小块（越小越好，入味），用料酒腌制。

二、干辣椒用水煮5分钟左右，继续浸泡。目的是颜色更红，辣味也有所降低。

三、将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅畔机打碎成泥。（俗称糍粑辣椒），辣子鸡的关键就在糍粑辣椒了。

四：腌制过的鸡肉下锅炒透，大概5至8分钟。捞起备用。

五：将锅洗净倒油。放入糍粑辣椒炒香。再倒入炒好的鸡肉。继续翻炒。

六：往锅里加白糖少许，酱油2至3勺。继续焖炒。

七：起锅时加少许盐，味精。放入蒜苗炒匀后即可。

小贴示

1 这道菜的油一定要放足量。

2 鸡肉一定要炒透。否则过生则成品咬不动、过熟则肉质较老影响口感。

3 整个过程中，必须不停的翻炒，否则鸡肉和辣椒容易糊底粘锅。

如果您觉得麻烦的话，也可以直接联系购买（微博 搜索 贵州黔凤辣子鸡 微信：sxw7687)

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