原料：鲜嫩艾叶20克，鸡蛋2个，盐1/4小匙，食用油少许。

准备：艾叶洗净后下入开水里大火煮开，捞出用冷水冲凉后再挤净水，切碎。

做法步骤：

1、鸡蛋磕入碗里打散后，加入切碎的艾叶和盐拌匀。

2、煎锅烧热后倒入适量食用油，用中小火把油烧热后倒入蛋液，煎至两面金黄色时即可出锅。

美味秘诀：艾叶用开水焯一下能去掉涩味，只有淡淡的艾香味。

小知识：

艾叶有祛寒、除湿、通经络、温经止血、散寒止痛及除湿杀虫的功效，同时对女性月经不调、痛经、宫寒不孕、胎动不安及心腹冷痛有非常好的疗效。

春季艾味鲜嫩的时候可以直接采下来当蔬菜食用，其它季节则可以用干的艾叶或艾梗烧水泡脚，也可以在中医指导下用来做艾炙。

艾叶对受凉引起的感冒也有很好疗效，当你因受凉感冒而导致咽喉疼痛、浑身酸疼或伴有发烧症状时，都可以用艾叶煮水泡脚，泡到身体微微发汗时再喝点生姜红糖水，然后睡上一觉就会很快痊愈。

湖南隆回小沙江

小沙江位于湖南邵阳隆回北部，这里深林茂密、是全国最大的金银花生产基地之一，这里居住着勤劳善良的花瑶族人，他们日出而作，日落而息，春季，这里满山银白色的花海，还有淡淡金银花香，配合着花瑶族少女的服饰，醉了夕阳。绕了晨曦。

这里的人们喜欢做一道润肺美白汤，金银花枸杞汤，春季人容易上火，这款汤，可以很好的调理人体虚火，养肝。是最天然的降火养肝食材。春季常饮用，金银花汤，既能去烦润燥、降脂减肥、养颜美容，又能清热解毒。

金银花枸杞汤

原料

金银花40克、枸杞10克、冰糖30克、清水2000ml；

金银花枸杞汤

做法1、冲洗干净金银花、枸杞，加足清水，大火煮开；

2、转文火继续煮20分钟，加入枸杞、冰糖再煮10分钟；

3、关火，一道润肤养颜美白的金银花枸杞汤就做好了。

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

湖南湘西

湘西一直是外界喜欢的一片神秘沃土，春季这里的妇女和小孩喜欢来到河里，他们拿着网子，在捕鱼？NO！他们在抓虫！就是春季美食桃花虫！

桃花虫，是上天赐与湘西独有昆虫，这个精灵静静的在这片土地上生存了千千万万年，在三月桃花盛开的时候，桃花虫最鲜嫩肥美，所以称之为桃花虫，它是七，八种小水虫的总称，是湘西的特产。

捕捉到的桃花虫用清水洗干净，再下锅炒到六成熟，之后再放些辣椒、大蒜之类的作料，再翻炒一会儿，就可以盛进盘子里了。一眼看去，盘里是青的、黄的、黑的、红的各种小东西，裹着一层薄薄的透亮的油光，色彩明丽，那袅袅升腾的热气四散而开，顿觉清香阵阵，扑鼻而来，令人垂涎欲滴。若是第一次吃的话，的确令人望而生畏，不敢下筷。

可先选上一只模样稍微可爱的来，闭上眼睛，猛的往嘴里一送，然后怀着忐忑的心情，轻轻的嚼一下，“哧”的一声，那虫子应声而碎，刹那间，一种从未尝过的，浓郁的香味混合着似甘似甜的味道一下子溢满嘴里，然后就像一股暖流迅速散向全身，那怡人的滋味，既觉得似曾相识，又好象遥远无期，让人回味无穷。

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