现在正值初夏,天气变化无常,经常是一天四季随机播放,不少人身体承受能力出现危机,身体负荷非常的大,在这里和大家推荐一款美味汤品,苦瓜黄豆煲排骨,汤鲜味美,微苦,它具有清内火、清暑除热、明目解毒的功效,很适合一家人实用。
苦瓜黄豆煲排骨
食材用量
新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜10克、盐8克。
烹制方法
展开全文
先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;
排骨切成段状放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后,撇去浮沫,改用文火煲半个小时,加入苦瓜以及黄豆,继续用文火煲一小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。如果是不喜欢苦瓜的苦粉味的朋友,可以事先把洗净切块的苦瓜用盐搅匀腌制半小时,这样就可以去除苦瓜的苦粉味,但要记得盐不可放多,要不然煮好的汤会咸的发苦,要是盐放太多的话那要在入锅前过水。
功效
清暑涤热。用于暑天发热,口苦咽痛,目赤肿痛,痈疮肿毒。
小贴士
排骨滋阴润燥;苦瓜能消暑涤热,解毒明目;黄豆能消炎解毒,去湿利尿;两者同用,对暑天中暑、感冒引起的发热,咽喉肿痛,皮肤湿疹,座疮,粉刺等有较好的食疗作用;也可根据个人口味加入蜜枣,蜜枣甘甜清润;苦瓜与排骨煲成汤后,味道变得甘凉可口,全无苦瓜独有的苦涩味,实为老少皆宜的消暑靓汤。
排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙 。
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