小鸡腿，又叫琵琶腿，鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。今天和大家分享一道美味的蜜汁烤小鸡腿！

1、小鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；

2、超市里有很多各种口味的酱料，非常方便，我喜欢用带些甜味的蜜汁烤肉酱，也就是叉烧酱来做，烘烤后的色泽格外诱人；

3、将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；

4、烤之前将小鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制；

5、将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理；