1六月黄择洗干净，切半

2.热锅，倒入适量的橄榄油，爆香姜丝

3放入六月黄，煸炒变色

4.倒入适量的芡汁，盖锅盖，焖煮10分钟

5.揭盖，放入葱段和姜丝

6.炒至收汁入味，熄火盛出

7.上桌享用

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸量较多。此外，铁的含量比一般鱼类高出5～lO倍以上，具有较高的药用价值。

食疗药效

◆河蟹具有益阴补髓、清热散淤、通经络、解漆毒、续筋接骨、催产下胎和抗结核等功能，可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿疼、漆中毒、胎死腹中、胎盘残留、临产阵缩无力、胎儿迟迟不下等症。岭特别提醒

◆食蟹中毒者，可服用紫苏、冬瓜、芦根、蒜汁，皆可解之。

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